효소액을 사용해 갈비를 재우는 소갈비·돼지갈비 전문점입니다. 고기의 특성에 맞게 재우는 시간과 온도 등을 고려하기 때문에 맛이 좋고, 돼지갈비의 경우 특유의 잡냄새가 없습니다.

짝갈비를 직접 작업하는 것도 갈비이야기의 특징입니다. 한우갈비살은 한우짝갈비(26kg)에서 가장 먹기좋은 갈비 본살(7~8kg)만을 골라 내놓습니다. 

한정식 전문 조리실장이 상주하여 계절마다 조금씩 다르지만 샐러드, 메밀총떡, 직접 담근 장아찌 등 한정식에서나 볼 수 있는 다양한 밑반찬을 고기와 함께 맛보실 수 있습니다. 

이용시간 오전11시30분~오후10시30분